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第55章 松鼠鳜鱼二（第1页）

时玉买了一份，一边走一边吃，三胖不知何时钻了出来，嚎着也要尝尝。

可等尝了一片之后，就装死不动了。这家伙估计嘴巴被养叼了，竟然挑剔起来。时玉也不理他，虽然这生鱼片味道不少很正，但是就着这人间烟火气息，她吃的很开心。

吃完，正好停在一家面摊前，见旁边有一块空地，她和面摊的老丈打了一声招呼，借旁边的空地也生起炉灶来。

她的东西放在空间戒指里，存取起来挺方便。不过这把旁边的面摊老丈和路过的行人给看得目瞪口呆，还以为她是在变戏法。

炉灶摊位准备好之后，三胖早就兴奋起来“你这是要做新的菜吗”

肥猫也出现了，懒洋洋的躺在桌子一头。

时玉伸手弹了弹三胖的额头，“你就等着吃吧”

街上人来人往，左右灯火通明，给时玉的这个临时小摊笼上一层朦胧的光晕。面店老丈这时也没客人，于是就坐在旁边看着小姑娘倒吸想做什么。

时玉先是拿出一堆作料来，放油烧到五分熟，然后下葱段炒香，再放生姜大蒜之类翻炒。因为没有找到番茄，所以她用了之前在妖兽山脉里找到的一种类似番茄的野果来代替，将着捣成红色的酱放进去，再加一点老酒在锅里搅拌。

烧了一会之后，红艳艳的酸甜酱汁就做好了。

把白天买到的鱼取了出来，这是一只两尺来长的鳜鱼。鳜鱼肉质比一般的鱼要紧实许多，味道十分鲜美，古人曾诗桃花流水鳜鱼肥。

在时玉前世的时候，野生鳜鱼价格极贵，随着环境的污染，大部分人都很难吃到野生的。

将鳜鱼去除内脏，再去头去腹，留下纯肉的那部分。接着用平刀法从中间切开鱼肉，刨除鱼骨，顿时一条鱼就被分成了对成的两边。

将鱼肉摆好，时玉先用进刀法将鱼肉切宽约一拇指宽的竖条，但是皮不切断。切完之后，再用斜刀法倾斜四十度角批，全部切完之后，整片鱼肉的花纹就出来了。

切这鱼不仅要力度合适，鱼肉大小均匀，最后的时候还要让鱼肉连在皮上不能脱落。

切完之后，时玉在鱼肉上面裹了一层生粉，然后就放到一旁已经热起来的油锅里轻炸。两片对称的鱼肉放到锅里之后，形成一个圆形的油花。

第一遍炸用高温油把鱼的形状快定型，然后端起油锅，让油冷却，鱼还在油锅里，油的热度使鱼慢慢成熟。

把鱼捞出来之后，再把油锅放在火上继续加热。油热之后，把鱼肉放进去起酥。起酥就是让鱼肉的表面香脆，但是里面的鱼肉鲜嫩，口感和味道并存。同时还把之前的鱼头也放进去炸一遍。

等起酥完成，把鱼头和身体摆放好，再把之前调好的酱汁往鱼的身上一浇，顿时鱼身上出吱吱的叫声。这声音就像松鼠的叫声一样，再加上形状也像松鼠，所以这道菜被命名为松鼠鳜鱼。

“完成”

肥猫一见鱼好了，跳了起来，往碟子里嗅了嗅，竟然将猫头一撇，又趴回老地方去了。倒是三胖屁颠屁颠的流着口水来了，伸手抓着一块酥鱼肉就往嘴里塞。

“好烫好烫好吃好吃”三胖痛并快乐着。

时玉知道自己第一次做，并不一定味道特别棒，肥猫不屑一顾也很正常。不过三胖会吃得这么开心，让她确实挺开心的。

自己也夹了一块放进嘴里，酥脆的鱼肉，酸甜的口感之中带有鱼肉的鲜味，简直不能太棒

隔壁面摊老丈眼睛都看直了，这是菜吗

“小姑娘，你这是在做菜吗”他略微佝偻着腰过来问道。

时玉忙热情的招呼他品尝，见到他最后露出惊叹的表情来，心里无限满足。

摊子上的动静也引起了周围行人的注意，看到新出锅的新奇吃食被一个巴掌大的小胖子给吃了，顿时凑趣一般凑了过来。

“小姑娘你这做的什么吃的”

“这叫松鼠鳜鱼。”

“怎么卖啊”

“三两银子一份。”堪堪是鳜鱼的价格。

“有没有饭食”

“这可就没了，不过你们可以就这旁边老伯的面吃。”

言谈之间，已经有好几位留了下来要吃这松鼠桂鱼。时玉磨刀霍霍，又拿了个锅出来，把多余的鱼肉和鱼骨扔进去，加点佐料做成鱼汤，也不浪费食材。

帝都的晚上并不宵禁，街上人来人往。时玉这小摊因为菜色新奇，驻足的客人也越来越多，竟然到后面又排起了长队。其中有食客，也有其他的厨子闻名而来，她都不在乎，闭门造车敝帚自珍这个道理她还是懂的。

更何况她也不觉得自己做的就一激动达到了美味的巅峰，君不见肥猫至今不肯尝上一口么。

一直忙碌到半夜，街上行人几乎没有了，时玉这才心满意足的收摊走人。隔壁面摊老丈热情的问她明天来不来，今晚上因为她的缘故，老丈的生意也好的很。后来面卖光后，也没立即走，反而是留下来帮忙上菜。

对于老伯的询问，时玉只能说到时候再看。今日摆摊也不过是一时心血来潮，或许将来会再来也不一定。

半夜心情大好的回到阁楼，阁楼灯还没关。一进来，林凡正坐在竹椅上，似乎在等她回来。

见她回来，他问“你去哪了”

“玩啊”时玉道，“那会儿无聊的很，就先走了。”

“我知道。”林凡声音有些低落，“雪二小姐送了一些礼物来给你，说是赔礼道歉。”

时玉这才见到桌子上放着的一堆礼品盒子。

走过去抓起来看看，将东西又扔了回去，“打个巴掌再给甜枣，雪小姐真会做人。”

“雪学姐她不是有意的。”林凡解释道，“其实她人挺好的。之前我也是因为她赠药给我才有所突破，我只是不希望你们因此而有隔阂。”

看着还略微青涩的林凡，时玉想着，自己又该如何告诉他，人和人之间的交往其实也考虑多种因素呢高贵的雪清歌对于同样身份地位的人，自然谦虚有礼处处通透，而对于身份地位远远低于自己的人，又怎么可能会做到如此

不仅仅是雪清歌，绝大部分都是如此。雪清歌是不坏，只是她从一开始就自动将时玉和自己划分为两个不同阶层的人，时玉又怎么还会对她亲热的起来

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