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第 34 章 黄泉席（第2页）

成片(），???????獔?豔?襼?s?(）『来[]&看最新章节&完整章节』(），每片鸡肉上浆抹匀，再倒入油锅中稍微炸一下就捞出来，放在一边备用。

接着她把各种野生菌和白菜心洗净切成段，跟切成片的豆腐和赤鳞鱼一起放入沸水中焯一道水，时间千万不能久了，否则就煮老了。

然后把焯好的“山珍海鲜”跟山鸡肉片放在漂亮的大白瓷汤碗中，就是八（仙）珍了。

之后就是做仙气飘飘的云片，这也是用鸡肉做的。

甘脆儿把剁成泥的鸡脯肉中加入鸡蛋清，鸡蛋清的作用就是会令鸡肉显得更白嫩，更像白云，倒入吊好的清汤，加入盐、葱椒油仙搅拌均匀，然后跟细嫩的豆腐一起继续搅拌成糊糊状。

稀糊糊白嫩细腻，往沸水里一冲，这些稀糊糊就会上浮飘成一朵一朵的白云模样，小心地把“白云”捞起铺在之前摆放在碗里的“八珍”上，便形成了云下八珍的模样。

白云肯定是要飘在空中的，甘脆儿把吊好的清汤倒了一些进锅里，加了点黄酒、味精之类的佐料再次调了一道味，撇去上面的浮沫，淋上一层鸡油，最后倒入大瓷碗里就完工！

有了清汤的加入，那些云片慢悠悠地浮起在汤面上，八珍卧在云下面，非常地仙气飘飘。

这道八仙瑶池聚会就做好了。

汤清云白，看着像是非常清淡的一道菜，但里面加的是各种鲜美非常的野生菌子和鱼，还有吊了几个小时的清汤打底，实际入口之后满嘴鲜香四溢，根本不会觉得寡淡，仿佛飘飘然真的要成仙一样。

再做一道一品豆腐，同样是宫廷豆腐宴的名菜，甘脆儿觉得这道菜说难也不难，就是工序稍微多了点，用的食材贵了点，真没什么特别难的步骤。

豆腐要选那嫩的，越嫩越好，然后把它碾碎，加入鸡蛋清搅拌均匀后，加葱姜水、盐、味精再搅拌一会儿，用勺子把搅拌均匀的豆腐薄薄一层铺在盘子上，上锅蒸熟定型。

接下来甘脆儿就要备馅儿了，正宗给宫里皇帝做的一品豆腐，里面的馅儿用的是虾仁、香菇、海参、鲍鱼、扇贝和五花肉，这些东西在现代也不算太贵了，古代真就是一般百姓吃不起的。

甘脆儿把这些食材全部切成小丁放锅里炒，因为是要填进豆腐里的馅料，所以要干，否则豆腐就要散了，而她炒料习惯放点黄酒，今天又吊了清汤也来点儿，这样的话最后要把馅料收汁才行。

她麻利地炒完馅儿，这些肉和海鲜在炒制过程中散出浓浓的香气，香味儿虽然没有之前熬煮的卤肉那么霸道，但附近能闻到味儿的人家一个个也都馋得不行。

但是现在她身边没有一个帮厨，最喜欢围在锅灶旁边的孩子们也都被拘在家中不准出来。

因为她现在做的是黄泉席，是给死人吃的，虽然现在已经不讲迷信了，但乡下很多大人们还是觉得孩子会被某些东西冲撞，这种时候是绝对不会让孩子们出去的。

今天天刚擦黑整个化平村家家户户就闭紧了门，连看电视的声音都几乎没有，家家户户门

(）口挂着青，每隔几户还挂着白灯笼，一盏一盏的灯笼连绵组成了一长条光束，在越来越黑的夜色中非常显眼，似乎在接引迷途归家的游魂。

甘脆儿专心致志地做着豆腐，心里倒也没有很害怕。

将炒制好的馅料均匀地倒在定好型的豆腐“底子”上，然后小心地将之前搅拌好的豆腐膏慢慢往上砌，就跟砌墙似的，要砌得平平整整才好看。

这一步需要耐心，有点像抹蛋糕上面的奶油，而甘脆儿的手很稳，虽然豆腐膏很黏但她还是很快就把它推平了。

豆腐把馅儿全都包裹严实，表面也推得平平整整后，就要在上面画造型了。

豆腐上画什么的都有，花啊草啊吉祥话什么的都可以，鉴于这场宴席的特殊性，甘脆儿在上面画了莲花，至于说莲花是佛教的象征，这场黄泉席是由道士主持什么的……

只能说甘脆儿已经很能融入现代社会了，不管佛还是道，都整上一套再说，谁有用信谁的。

随着甘脆儿有条不紊地备宴，时间一点点过去，夜已经深了。

一张供桌上摆满了精心准备的菜肴，最前面还有一张现搭的灵台，上面摆着钟大爷儿子的灵位和一套旧衣。

而这个时候，张梦蝶穿着更为正式的青袍云履，背着木剑，头戴纯阳巾，手持引魂幡和招魂铃，嘴里喃喃念着经文，以一种特殊的节拍摇着招魂铃，缓缓地从灯笼连接的路上走过。

他是天刚擦黑的时候从当年钟爱国救人的河边一路招魂过来的，慢吞吞地在路上走了几个小时才到化平村，钟大爷就等在村口。

引魂幡上正反双面皆是三行竖字，正面写着死者钟爱国的生辰、大限，和接引人，背面则是通用的几句招魂语。

钟大爷抱着儿子的旧照片跟在张梦蝶身后，神色悲戚，不知何时起，两只眼睛里已经蓄满了泪水，耳边清脆的铃声飘摇，他的眼前似乎又出现了当年儿子年轻帅气的脸。

手中的照片已经很旧了，放大后更加模糊不清，他的记忆似乎比照片还要可信，回想起儿子的音容笑貌仍旧清晰无比。

‘爸，我分配到派出所工作了，以后就是一名光荣的民警了！你看我这身警服好看吧！’

‘我还以为当民警能办什么大案呢，没想到天天都是处理乡里乡亲的琐事，不过也还好，上周我替刘大叔找回了他家丢的牛，现在的偷牛贼胆子真的大……’

‘爸，我知道你和妈都想我快点娶个媳妇儿，我保证，明年年前带姑娘来家里让您二老看看，你们就别忙着给我介绍姑娘了……’

到最后儿子也没把人姑娘领回来，这些话从记忆中悄悄浮起，钟大爷现自己每一句话都记得清楚，甚至能回想起儿子当年说话时的神态……

儿啊，这么多年了，该回家喽！

甘脆儿在宴席旁等着，怀里揣着柳叶水，这是等会儿要滴进菜里的，柳叶通阴，菜里滴了柳叶水才能让游魂们享用。

当时张梦蝶嘱咐过要等他来了才能滴柳叶水，不

然正主还没到，菜都被吸引过来的游魂野鬼吃完了。

甘脆儿还有些惊讶，原来鬼也要抢菜啊！

这多新鲜呐，人天天有饭吃都会抢，鬼难得吃上一顿能不抢吗？

甘脆儿一想也是，现在柳叶水就在她手里，捏的紧紧的，十分紧张。

不知道是不是她的错觉，随着她的黄泉席摆好，身边是越来越冷了，这山边晚上降温也太厉害了……

甘脆儿边想边等，她已经远远地听到铃铛声了，应该快到了吧？

她摸了摸冰凉的小臂，早知道降温这么厉害，应该带件外套来的，有点冷了。

‘饿……’

突然，一个模模糊糊的声音响起，甘脆儿一怔，四处张望了下，疑心自己是不是听错了。

‘好饿……’

那个声音又出现了，这次稍微清晰了一丢丢，甘脆儿的脸色唰地一白，这感觉似乎跟那天半夜她起来煮面时一模一样。